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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

週末前の作り置き。なすを炒める時の油を減らす方法とは?

食-レシピ

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作り置き8.19、collage

 

週末を家族とゆっくり過ごしたり外出から帰ってすぐに食事の準備ができるように、週末前に作り置きをしています。

夏休みの旅行と帰省で1週間休み、先週末から再開しました。4品を紹介しますね。

 

作り置き4品

  • かぼちゃとにんじんの洋風炒め
  • ペッパーきゅうり
  • なすの焼き浸し
  • なすのトマト炒め

 

かぼちゃとにんじんの洋風炒め

作り置き8.19、かぼちゃとにんじんの洋風炒め

オレンジ・黄・緑の色がキレイな一品。細切りのため炒め時間も短縮できます。

参考レシピはこちら。我が家はゆかり→洋風だしにアレンジ。

cookien.com

材料

  • かぼちゃ1/8個
  • にんじん小1本
  • 洋風だし小1
  • オリーブオイル大1/2
  • 塩少々

手順

  1. にんじん、かぼちゃを細切りにする
  2. フライパンにオイルを熱し、にんじんがしんなりするまで炒める
  3. 2にかぼちゃを入れて火が通るまで炒め、洋風だし・塩を加えて混ぜる

 

ペッパーきゅうり 

作り置き8.19、ペッパーきゅうり

暑い日にはうれしい火を使わない料理。レモンとこしょうが爽やかですよ。我が家は小2息子用にこしょうを減らし、大人は食べる時に追加します。

参考レシピはこちら。

cookien.com

材料

  • きゅうり3本
  • 塩3つまみ
  • 中華だし小1
  • レモン汁小1/2
  • ブラックペッパー適量

手順

  1. きゅうりは塩をふってまな板の上で板ずりをする。1本ずつキッチンペーパーで包み10分~一晩置く(水分を切るため)
  2. 1の水気をしっかり切って棒でたたき、適当な大きさにちぎる
  3. きゅうりと調味料を合わせて完成

 

義実家は趣味で野菜を作っており、なす・ピーマン・きゅうりをたくさんいただきました。今年は暑い日が続くので野菜が豊作だそうです。このなすを使い、2品作りました。

作り置き8.19、大量なす

 

なすの焼き浸し

作り置き8.19、なすの焼き浸し

なす料理1品目は、定番の焼き浸しです。大量消費にぴったり。なすを炒める時には油を使った方がおいしいですよ。 

www.hoshinokiiro.com

 

なすのトマトソース炒め

作り置き8.19、なすのトマト炒め

2品目は雰囲気を変えて洋風のおかずに。先ほどの焼き浸しを作ったフライパンをそのまま使うと、洗い物が少なくてすみますよ。

参考レシピはこちら。我が家はケチャップがないのでトマトピューレを煮込み、クミンもないのでバジルで代用。

cookien.com

材料

  • なす3本
  • トマトピューレ大3(ケチャップなら半量)
  • 洋風だし小1/2
  • 乾燥バジル大1

手順

  1. なすを小さめ乱切りにする
  2. フライパンになすと油を絡めてから火をつけ、ふたをして蒸し焼きにしながらなすを焼く
  3. 2に調味料を入れ、水気がなくなったら完成

 

我が家の使っているトマトピューレ―はこちら。

商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。お買い物される際には、必ず商品ページの情報を確認いただきますようお願いいたします。また商品ページが削除された場合は、「最新の情報が表示できませんでした」と表示されます。

 

お弁当など少量でしたら、微妙に残ったトマトスープを使っても便利ですよ。

www.kiiroihoshi.com

 

少量の油でなすを炒めるコツ


みなさん、なすを炒める時は油を多く使いますよね?しかしカロリーも気になるところ。こちらのページに油を減らすコツが紹介されていました。それは「炒める前になすに油をからめる&蒸し炒め」とのこと。今回のなす2品で試したところ、確かに油が少なくて済みました。よろしければチェックしてくださいね。

www.orangepage.net

 

まとめ


今回はかぼちゃ・きゅうり・なすと夏野菜を使ったレシピをご紹介しました。まだまだ暑い日が続きそうです。よろしければ試してみてくださいね!

 

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