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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

週末前の作り置き。定番ひじきの煮物をアレンジしました

食-レシピ

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作り置き9.9、collage

 

週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。
先週末に作った4品を紹介しますね。

 

 

作り置き4品

辛くないチリコンカン

作り置き9.9、辛くないチリコンカン

本来のチリコンカンは香辛料が入って辛いのですが、小2息子も食べられるように、辛くないものにしました。豆がたっぷり入っているため、食べ応えたっぷり。ご飯が進む味ですよ。

参考レシピはこちら。トマトの味が足りない時は、ケチャップを追加してみてくださいね。

cookpad.com

材料

  • 豆400g(水煮・蒸し豆など)
  • 玉ねぎ1個
  • にんじん1/2本
  • ひき肉100g
  • にんにく1かけ
  • オリーブオイル大1
  • トマトピューレ―1袋+水300g(→カットトマト1缶でもOK)
  • 洋風だし1袋
  • 醤油大1
  • 塩適量

手順

  1. 玉ねぎとにんじんを、5mm~1cm角、にんにくをみじん切りにする
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて軽く炒める
  3. 2に玉ねぎとにんじんを加え、2~3分炒める
  4. 3にひき肉を加えて火が通ったら、トマトピューレ―、水、洋風だし、醤油を加えて煮込む
  5. 汁気が煮詰まったら塩で味を調えて完成

 

生姜入りひじきこんにゃく

作り置き9.9、生姜入りひじきこんにゃく

ひじきの煮物は常備菜の定番ですね。生姜を使ったレシピを見つけたので試しました。糸こんにゃくも入れて、ボリュームアップ。

参考レシピはこちら。

www.kyounoryouri.jp

材料

  • 乾燥ひじき 50g
  • 糸こんにゃく1袋
  • しょうが大2(30g)
  • みりん大3
  • 醤油大3
  • 油大1

手順

  1. ひじきは戻し、水けをよく切る。糸こんにゃくはあく抜きをし、食べやすい大きさにカット
  2. フライパンに油を熱し、糸こんにゃくを2~3分ほど炒める
  3. 2にひじき・みりん・醤油を加え、蓋をして5分ほど煮る
  4. 火を止め、しょうがを混ぜて完成

 

ひじきを使った作り置きは、こちらもおすすめですよ。

www.hoshinokiiro.com

 

ゴーヤのにんにく醤油漬け

作り置き9.9、ゴーヤのにんにく醤油漬け

ごま油とにんにくの香りがゴーヤとよく合う一品。お酒が進む味です。

参考レシピはこちら。今回のゴーヤは苦かったので醤油を多めにしました。味を見ながら徐々に追加してくださいね。

cookien.com

材料

  • ゴーヤ1本
  • にんにく1かけ
  • ごま油大1
  • 醤油大1
  • 塩ひとつまみ

手順

  1. ゴーヤを5mm幅ほどの薄切りにし、塩を揉みこんで(分量外)10分ほど置く
  2. 1と千切りにしたにんにくを、鍋で1~2分茹でる
  3. ごま油・醤油・塩を入れたポリ袋に、水を切った2を入れてよく揉む
  4. 30分ほど寝かして完成 

 

かぼちゃときのこの濃厚スープ

作り置き9.9、かぼちゃときのこの濃厚スープ

秋になり、とろみのあるスープがおいしい季節になりました。生クリームは使わず、小麦粉や米粉でとろみをつけのがポイントです。 

材料

  • かぼちゃ1/2個
  • きのこ1パック
  • 玉ねぎ1個
  • 牛乳(または豆乳)400ml
  • 水400ml
  • オリーブオイル大1
  • 小麦粉(または米粉)大2
  • 洋風だし1袋
  • 塩少々

手順

  1. かぼちゃ、きのこ、玉ねぎをを2cm角に切る
  2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める
  3. 2にかぼちゃときのこを入れ、軽く炒める
  4. 3に小麦粉を入れ、全体を混ぜ合わせる
  5. 4に水を入れ、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る(10分ほど)
  6. やわらかくなったかぼちゃをお玉などでつぶし、牛乳・洋風だし・塩を加えて完成 

 

まとめ


気温やファッションはもちろん、食べ物からも秋の訪れを感じますね。秋はおいしいものがたくさん。旬の食べ物からパワーをいただきましょう。

今回は、豆、ひじき、ゴーヤ、かぼちゃを使った4品をご紹介しました。よろしければお試しくださいね。

 

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