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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

砂糖の代わりにみりんを使った、ホームベーカリーのパンレシピ。

食-レシピ

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みりんHBパン by pixabay

 

我が家は、平日はごはんとお味噌汁の和食を、休日の朝食はホームベーカリーで作ったパンを食べています。

ホームベーカリーのパンは今まで砂糖を使っていましたが、「みりん」で代用したところ、砂糖と同じように膨らみ、おいしいパンができました。ご紹介しますね。

 

みりんを使ったホームベーカリーレシピ 

砂糖をなるべく摂らない

摂り過ぎが良くないことは分かっていても、完全に避けることは難しい砂糖。市販の甘いお菓子もおいしいですしね。

「砂糖断ち」で検索すると、メリットがたくさん出てきます。

砂糖をやめただけで生活が激変しちゃった人々まとめ - NAVER まとめ

 

そこで我が家は、料理に砂糖を使わないようにしています。甘みをつけたい時は、みりんやメープルシロップで代用。ただし、カレールー、オイスターソース、和風・洋風・中華だしは使っており、それらには砂糖は入っています。(便利でなかなかやめられません)

 

みりんを使ったレシピ

National(古いですね・・・)の1斤用のHBを使用。配合はこちら。

  • 国産強力粉(ミナミノカオリ) 220g
  • 外国産強力粉(プライム・ハード) 30g
  • 発芽玄米パウダー 35g
  • みりん 10~20g
  • 太白ごま油 7g
  • 塩 少々
  • 水 170~190g(みりん+水→190gになるように)
  • イースト 3g(HB付属の小スプーン1)

 

みりんの量に幅があるのは、多いほうが膨らみが良いため。お好みで調節してくださいね。

ホームベーカリーの機種と強力粉などの詳しい説明は、こちらの記事をご覧ください。

ホームベーカリーで作る食パンレシピ。国産小麦粉と発芽玄米パウダー使用 - シンプルライフで楽に楽しく

 

ブログ「ゆるりまあるく」のなごみさんは、バターの代わりにココナツオイルを使用したレシピを紹介されています。こちらもおいしそうです。

www.yururimaaruku.com

 

できあがり

みりんを使ったパンも、しっかり膨らみました。

みりんHBパン、1斤

 

ふわふわ感も変わらず、しっとり感が増した印象。味は、砂糖を使ったときとの違いは分かりませんでした。おいしかったです。

みりんHBパン、カット

 

おすすめのみりん

我が家はこちらの本みりんを使用。ふるさと納税でもらうことができますよ。

www.hoshinokiiro.com

 

まとめ


今までホームベーカリーのパンを作る時に欠かせないと思っていた砂糖が、みりんで代用できることがわかりました。これからも避けられる時は避け、砂糖とうまくつき合っていきたいです。

以上、みりんを使ったホームベーカリーのパンレシピをご紹介しました。よろしければ試してみてくださいね。

 

砂糖を使わないおやつもおすすめですよ。

www.hoshinokiiro.com

 

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