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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

週末前の作り置き。ごぼう1袋を使いきりでおなかスッキリ

食-レシピ

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作り置き9.23、collage

 

週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

先週末に作った4品を紹介しますね。(3連休は帰省したため、久しぶりの作り置きです)

 

 

作り置き4品

春雨ごぼうのきんぴら 

作り置き9.23、春雨ごぼうきんぴら

酢を使った、サッパリとしたごぼうのきんぴら。春雨の食感もクセになりそうです。

参考レシピはこちら。

cookien.com

材料

  • 乾燥春雨40g
  • ごぼう1本
  • にんじん中1/2本
  • ごま油大1
  • 酢大4
  • 和風だし小1+水小1(→白だし小2でもOK)
  • 醤油小1
  • いりごまお好みで

手順

  1. 春雨はお湯で戻し、適当な大きさにカット。ごぼうは、さかがきもしくは細切りに
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、中火でごぼうが柔らかくなるで炒める
  3. 火を弱めて春雨、酢、和風だし、水、醤油を入れて炒め合わせて、完成。お好みでいりごまをかける

 

ごぼうの唐揚げ

作り置き9.23、ごぼうの唐揚げ

ごぼう2品目は唐揚げです。フライパンで揚げ焼きをするので、後片づけも簡単。ごぼうは細めに切ると、焼き時間の短縮になりますよ。

参考レシピはこちら。

cookien.com

材料

  • ごぼう2本
  • 醤油大1
  • みりん大1
  • 片栗粉適量

手順

  1. ごぼうを5cmほどにカット
  2. ポリ袋に1、醤油、みりん入れてよく混ぜ、20分ほど置く
  3. 水気を切った2をボウルに入れ、片栗粉をまぶす
  4. 3を多めの油で揚げ焼きにし、ごぼうが柔らかくなったら完成 

 

 ピーマンと卵炒め

作り置き9.23、ピーマンと卵炒め

ピーマンを洗い始めてから完成まで、約10分の時短レシピ。卵を後から加えることで、そぼろ状になりやすいですよ。

参考レシピはこちら。 

cookien.com

材料

  • ピーマン5個
  • たまご1個
  • 和風だし小0.5+水小1(→白だし小1.5でもOK)
  • 醤油小1/2

手順

  1. ピーマンを細切りにする
  2. フライパンに油を入れて熱し、1を軽く炒める
  3. 和風だしと水を入れ、ひと混ぜしてから醤油を入れる。水気がなくなる程度に炒める
  4. 3に溶き卵を入れ、そぼろ状になるまで火をよく通して完成

 

にんじんカレーサラダ

作り置き9.23、にんじんカレーサラダ

副菜にぴったりな一品。カレー味で存在感があります。

参考レシピはこちら。我が家は電子レンジがないので蒸しました。茹でてもOK。

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材料

  • にんじん1/2本
  • パセリお好みで
  • カレー粉小1.5
  • トマトピューレ大1(ケチャップでもOK)

手順

  1. にんじんを細切りにし、せいろで約5分加熱。レンジ(500W)では2分ほど
  2. ボウルに1、カレー粉、トマトピューレを入れ、よく混ぜる
  3. お好みでパセリを加えて、完成

 

まとめ


我が家はごぼうのあく抜きをしないのですが、お好みで調理前にあく抜きをしてくださいね。今回は、ごぼう1袋を使いきりメニューを含めた4品をご紹介しました。ごぼうを食べた翌日はお通じが良く、おなかのスッキリ感を感じます(笑)。我が家では、外食が続いた後にごぼうメニューがよく登場。よろしければお試しください!

 

これまでの作り置きレシピはこちら。

www.hoshinokiiro.com

 

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