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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

週末前の作り置き。野菜高騰!安定価格のお役立ち食材で乗り切ろう

食-レシピ

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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

最近、台風や長雨の影響で野菜が高いですね。今回は、そんな時でも価格が安定している食材を含む、4品をご紹介します。

作り置き9.30、4品

 

作り置き4品

バターナッツかぼちゃのグリル

ブログ「Just right!」のあきさんが、山梨へ旅行された時に購入されたバターナッツかぼちゃ。実は関西の我が家がよく行くJAの直売所で見かけていたのですが、調理法がわからず今まで買わずじまい。記事をきっかけに購入してみました。長さは約20センチ、価格は322円。

作り置き9.30、バターナッツかぼちゃ

 

あきさんの記事はこちら。
珍しい野菜が楽しい!バターナッツカボチャを食べてみました。 - Just right!

 

神奈川在住の小豆さんも、直売所で見つけたとのこと。
バターナッツかぼちゃと金時草を食べてみました。 - 持たない暮らし~ミニマム生活。

 

お二方の記事を参考に、我が家でも料理してみました。

半分はグリルに。普通のかぼちゃよりまろやかで粘りがあり、おいしかったです。

、バターナッツかぼちゃのグリル

レシピはこちら。

www.hoshinokiiro.com

 

残り半分は、固めの皮を剥いてかぼちゃスープに。皮は細切りにして、炒め物にしました。固い皮が柔らかくなり、おいしく食べられましたよ。

作り置き9.30、バターナッツかぼちゃ皮炒め

 

こんにゃくとニラ炒め 

作り置き9.30、こんにゃくとニラ炒め

こんにゃくは、手頃な価格で食物繊維たっぷりとお役立ち食材。満腹感もあり、ダイエットにもいいですね。参考レシピはこちら。 

cookpad.com

材料

  • 板こんにゃく1袋(200g)
  • にら1束
  • えのき1/2袋
  • 醤油大1
  • 和風だし小1

手順

  1. こんにゃくのあくを抜き、0.5cm幅の棒状にカット。ニラはこんにゃくと同じ長さにカット
  2. 油を敷かずに、フライパンでこんにゃくを乾煎り
  3. 2の水分が飛んだら、醤油で味付けをして取り出す
  4. 油を敷いたフライパンでニラとえのきを炒め、和風だしと塩で味付けする
  5. 4に2を戻し、さっと混ぜて完成

 

さつまいもとレンコンのデパ地下風

作り置き9.30、さつまいもとレンコンのデパ地下風

秋になり、さつまいもが美味しい季節になりましたね。今回は紫芋を使用。レンコンの旬も秋~冬で、旬の食材を組み合わせた一品です。

参考レシピはこちら。

cookpad.com

材料

  • さつまいも1本(約200g)
  • れんこん 約200g(さつまいもと同じくらい)
  • 醤油大2
  • 酢大1
  • ごま
  • 片栗粉適量

手順

  1. さつまいもを0.5~1cm幅に切り、片栗粉をつける
  2. フライパンに多めの油を敷き、両面を焼いて取り出す
  3. レンコンを1cm幅に切り、片栗粉をつける
  4. フライパンに多めの油を敷き、両面を焼く
  5. 4に2を戻し、火を弱めて酢と醤油を入れてよく混ぜる。ごまをまぶして完成 

 

作り置き9.30、紫芋カット
紫芋をカットしたときの色。きれいです。

 

切り干し大根の煮物

作り置き9.30、切り干し大根の煮物

お役立ち食材2つめは、切り干し大根。乾物は常温保存ができて便利ですね。定番の煮物を作りました。我が家は油で炒めず、煮るだけです。

材料

  • 切り干し大根20g
  • にんじん中1/2本
  • 玉ねぎ中1/2本
  • えのき1/2袋
  • 醤油大2
  • 塩小1

手順

  1. 切り干し大根を軽く洗い、水で戻す(戻した汁は後で使用)
  2. にんじんと玉ねぎは細切り、えのきは半分に切る
  3. 鍋に1と2、戻し汁大2、塩を入れ、弱火で焼く10分煮る
  4. にんじんに火が通ったら、醤油を入れて混ぜ合わせて完成

 

まとめ


今回は、安定価格のこんにゃくと切り干し大根を使ったおかずを含む、4品をご紹介しました。野菜の高騰もいつまで続くか分かりませんが、お得な食材を使って上手に乗り切りたいですね。よろしければお試しください!

 

ごぼうも、あまり価格が変わらない食材のひとつですね。 

www.hoshinokiiro.com

 

乾物のひじきもおすすめです。

www.hoshinokiiro.com

 

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