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シンプルライフで楽に楽しく

小3息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

週末前の作り置き。リピ決定!かぶの葉ポタージュ

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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

寒くなり、大きな葉をつけた大根やかぶを目にするようになりました。今回は、かぶの葉までおいしく食べられるメニューを含む、4品をご紹介します。

作り置き11.11、4品

 

 

作り置き4品

かぶのそぼろ煮

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とろみがついた煮物で、寒い日にはおすすめの一品。お肉を入れるとボリュームたっぷり。

参考レシピはこちら。
とろとろ~♪かぶのえのき入りそぼろ煮 by marimariキッチン [クックパッド] 

材料

  • かぶ中4個(約300g)
  • かぶの葉3~4本
  • 大豆たんぱく50g(またはひき肉150g)
  • えのき150g
  • みりん 大2
  • 醤油大3
  • だし汁 2カップ(今回は和風だし小2+水2カップ)
  • 片栗粉大2~3

手順

  1. かぶを1口大に切る(皮つきでもOK)。葉とえのきは1cm幅に切る
  2. かぶの葉と片栗粉以外の材料を鍋に入れ、かぶに火が通るまで煮る(7~8分)
  3. かぶの葉を入れ2分ほど煮て、火を止める
  4. 水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、とろみをつけて完成

 

片栗粉を入れる前の状態まで作っておき、食べる直前にとろみをつけるのもおすすめ。

作り置き11.11、かぶのそぼろ煮・鍋

 

かぶの葉ポタージュ 

作り置き11.11、かぶの葉ポタージュ

余りがちな「かぶの葉」を使ったポタージュです。里芋を入れることで、とろみとまろやかさがアップ。かぶの葉が苦手な小2息子は、見た瞬間「え~、かぶの葉⁉」と言っていましたが、気に入っておかわりを連発。リピ決定です。

参考レシピはこちら。
かぶの葉・大根の葉ポタージュ by 硬いプリン好き [クックパッド]

材料

  • かぶの葉200g(2株分)
  • 玉ねぎ1個
  • 里芋1個
  • 水100ml
  • 豆乳200ml
  • 洋風だし小2

手順

  1. かぶの葉、玉ねぎ、里芋を1cmほどに切る
  2. 鍋に玉ねぎ、里芋、かぶの葉、水の順に入れて煮る
  3. 具に火が通ったら火を消し、豆乳を入れる
  4. 3が冷めたらミキサーでなめらかにする
  5. 4を鍋に戻し、洋風だしを入れて2~3分加熱。塩で味を調えて完成

 

切り昆布の煮物

作り置き11.11、切り昆布の煮物

初めて乾物の切り昆布を使いました。ひじき同様、便利ですね。昆布にはカルシウムやミネラルが多く含まれるので、これから積極的に使いたいです。

参考レシピはこちら。
にんじん、厚揚げ、切り昆布の煮もののレシピ|キユーピー3分クッキング

材料

  • 切り昆布(乾物)30g
  • にんじん1/2本
  • 蒸し大豆100g
  • 切り昆布のもどし汁
  • みりん大2
  • 醤油大2

手順

  1. 切り昆布は軽く洗い、水1.5カップに5~10分つけて、ザルに上げる。もど戻し汁はとっておく
  2. にんじんは細切りにする
  3. 鍋に1の戻し汁と2を入れて約5分煮る
  4. 3にみりんと醤油を加え、切り昆布を加えて約10分煮る
  5. にんじんに火が通ったら、大豆を混ぜ合わせて完成

 

かぼちゃのグリル

作り置き11.11、かぼちゃのグリル

1か月に何度も作っている、定番のおかずです。

レシピはこちら。
レンチンしても焼きたてのうまさ。ほくほくカボチャのグリル | レシピサイト『つくおき』

 

まとめ


野菜の高騰はまだ続いていますが、最近見かけるようになった冬野菜は、特に値上がりしている様子はなさそうですね。
今回は、かぶ・切り昆布・かぼちゃを使った4品をご紹介しました。よろしければお試しください。

これまでのレシピはこちら。

www.hoshinokiiro.com

 

www.hoshinokiiro.com

 

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