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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

【作り置き】きのこ好きにオススメ!たくさん食べられるきのこのマリネ

食-レシピ

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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末用に作り置きをしています。

土日ともランチは外食。
夕方に帰宅しましたが、作り置きのおかげで短時間で夕食の準備ができました。

体にも家計にも優しい作り置き。
今回はきのこを沢山使った、主菜1品と副菜3品をご紹介します。

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作り置き4品

きのこのマリネ

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ブログ「たにまのひめゆり」りんさんのレシピを参考にしました。
お料理上手のりんさんは、いつも愛情と手間を込めた料理を作られています。
【作り置き】おかず:きのこのマリネの作り方(レシピ) - たにまのひめゆり

しめじ・しいたけ・えのきで作り、白ワインと鷹の爪は我が家にはないので省略。
レモン味がさっぱりしておいしかったです。

きのこ好きにはぴったりの一品。
りんさん、ありがとうございます!

 

大豆たんぱくとひじきのそぼろ

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大豆たんぱくのミンチタイプと、芽ひじきを使った一品。
そのままはもちろん、ごはんと混ぜておにぎりにしてもおすすめです。
今日の夫弁当に、蒸したじゃがいもと混ぜてお焼きにアレンジしました。

参考レシピは、高野豆腐を使っています。
高野豆腐とひじきのそぼろのレシピ・作り方 | 高野豆腐 【AJINOMOTO PARK】

 

小松菜ナムル

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10分ほどで作ることができる、簡単で彩りにぴったりなおかず。小松菜はサッと茹で、にんじんは生のまま食べることができます。
こちらもレモンでさっぱり味です。

参考レシピはこちら。
簡単ナムル風で小松菜タップリ! by moj [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが261万品

 

大根としめじのトマト煮 

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しめじと、カットして冷凍した大根をトマトで煮た洋風おかず。
冷凍大根は早く火が通るので、煮物や炒め物の時短になります。

レシピはこちら。
週末前の作り置き。大根の煮物の洋風アレンジ&ブロッコリー大量消費

 

まとめ


外食では不足しがちな野菜や海藻のおかずを準備しておくと、栄養のバランスも取れるのではないでしょうか。
特にきのこは炒めるとかさがグッと減り、たくさん食べられるマリネはおすすめです。
よろしければお試しくださいね。

以上、作り置き4品をご紹介しました。

 

先週は、海藻を使ったレシピをご紹介。

www.hoshinokiiro.com

 

使う調味料が少ないと、短時間で作れますね。

www.hoshinokiiro.com

 

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