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シンプルライフで楽に楽しく

小3息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

【作り置き】野菜をモリモリ食べたい!サラダ特集

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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

5月に入りましたね。GW真っ最中という方もおられるでしょうが、我が家は小3息子がいるためカレンダー通りです。

今回は彩りがきれいなサラダを中心に、5品ご紹介します。

作り置き5品

目次

 

作り置き5品

キャベツとわかめのナムル

キャベツとわかめのナムル

いつも作り置きの参考にしているブログ「Just right!」あきさんの記事で、おいしそうなおかずを発見。
今週の作り置き常備菜と朝ご飯用簡単うず巻きパンを紹介 - Just right!

あきさんが参考になさったのは、ブログ「50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ」田中さんのレシピ。我が家はせいろで蒸しました。
【1食23円】超簡単!春キャベツとわかめのナムルの作り方~レンジでOK、包丁も鍋も不要だから洗い物も最小~ - 50kgダイエットした港区芝浦IT社長ブログ

柔らかい春キャベツをモリモリ食べることができて、おいしかったです。

あきさん、田中さん、おいしいレシピをありがとうございます!

 

ズッキーニとキャベツサラダ

ズッキーニとキャベツサラダ

ズッキーニを生で食べるサラダです。大きいズッキーニが安かったので、久しぶりに作りました。

1.5Lの容器いっぱいに作ったのですが小3息子がお代わりを連発し、土曜夕と日曜朝で食べ切ってしまいました。

レシピはこちら。キュウリは安くなかったので(笑)、春キャベツにアレンジしました。
週末前の作り置き。ズッキーニを生で食べるとおいしい 

 

大豆とトマトのマリネサラダ

大豆とトマトのマリネサラダ

赤・黄・緑の見た目がきれいなサラダです。今回は新玉ねぎを使用。たくさんの大豆が入ってボリュームがあります。
容器がなく、2つに分けました。容器が欲しい!

参考レシピはこちら。砂糖→メープルシロップにアレンジしました。
持ち寄りにもどうぞ 大豆とトマトのマリネサラダ | 週末の作り置きレシピ

 

ニラとトマトのサラダ

ニラとトマトのサラダ

今が旬のニラをしっかり味わえるサラダ。ニラのクセをトマトがマイルドにしてくれます。

参考レシピはこちら。エリンギも入れてボリュームアップしました。
想像以上に美味しい☆ニラとトマトのサラダ by ☆すいか☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが266万品

 

切り干し大根の煮物

切り干し大根の煮物

サラダを作る間に、鍋で放置できる煮物を作りました。

材料は切り干し大根、油揚げ、にんじん、エリンギです。初めて油揚げを入れたところ、ジューシーでおいしかったです。

 

おわりに

暖かくなったせいか「食べたい」と思ったモノを集めたところ、サラダばかりになってしまいました。

野菜がたくさん摂れて見た目も美しいサラダ、よろしければお試しくださいね。

以上、作り置き5品でした。今週もがんばりましょう。

これまでの作り置きもどうぞ。

www.hoshinokiiro.com

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