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小3息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

【作り置き】ゴーヤと春雨でヘルシーチャンプルー!かぼちゃ、オクラ、じゃがいもを使った5品

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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

土曜は私、日曜は夫と息子が外出したため、今回は平日用を含めて5品。この夏初めてのゴーヤは、春雨と炒めたヘルシーチャンプルーにしました。ご紹介します。

目次

 

作り置き5品

ゴーヤのはるさみんチャンプルー

春雨の食感が美味しいチャンプルーです。

ゴーヤの苦味は「モモルデシン」という成分によるもので、胃腸粘膜の保護食欲増進効果があるそう。夏バテ防止にぴったりですね。

  • 材料:ゴーヤ、玉ねぎ、しめじ、春雨
  • 調味料: 炒め油、塩、醤油、ごま油

炒めた後にごま油を回しかけることで、香りづけ&春雨のくっつき防止になります。

 

かぼちゃのグリル

オーブン放置料理を2品ご紹介します。まずは、カットし、油でからめて焼くだけの簡単レシピ。

参考レシピはこちら。我が家はオリーブオイルを使っています。
レンチンしても焼きたてのうまさ。ほくほくカボチャのグリル | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

こちらを愛用しています。

 

小松菜のオープンオムレツ

オーブン放置2品目は、混ぜて焼くだけのオープンオムレツ。

今回の具は小松菜玉ねぎです。 

レシピはこちら。
【作り置き】放置料理で同時進行!オーブンで作るオムレツ、漬け物、煮込み料理の5品

 

マヨなしポテトサラダ 

義実家の畑で採れたじゃがいもを使い、ポテトサラダを作りました。

マヨネーズを使わない我が家はオリーブオイルで和えます。具は、きゅうり・冷凍コーン・小エビです。

 

オクラの焼き浸し

焼いて調味液に浸すだけのおかず。 

オクラ2袋を使いました。レシピはこちら。
息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ~酢を使って爽やかに

 

まとめ

食欲が落ちる夏ですが、ゴーヤやオクラなどの夏野菜パワーで暑さを乗り切りたいですね。

以上、作り置き5品でした。明日から8月ですね。今週もがんばりましょう!