夫のお弁当や作り置きで、いつも多くのレシピを参考にしています。
数あるレシピの中から2年以上リピしているのが「長ねぎナムル」。わが家の冬の定番おかずです。
今回はわが家流「長ねぎナムル」レシピと３つのアレンジを紹介します。
長ねぎナムル・アレンジレシピ３つ
長ねぎナムルの作り方
切って和えるだけという簡単おかず。ねぎを生で食べることができます。
砂糖を使わないわが家流のレシピはこちら。
材料
- 長ねぎ １本
- ごま油 大さじ２
- メープルシロップ 小さじ１
- いりごま 大さじ２
- 塩 小さじ1/3
- こしょう 少々（お好みで）
手順
- 長ねぎを薄くスライス。辛さが苦手な方は水にさらして絞ってください
- １に調味料を混ぜて完成
参考レシピはこちら。
＊長ねぎナムル＠サムギョプサル他韓国料理に by しるびー１９７８ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが281万品
そのまま食べても美味しいのですが･･･
先日作り置きをしたねぎは辛かったため、アレンジをしました。
アレンジ１．納豆に合わせて
細かく刻むことで食べやすさがアップ！
毎朝に納豆を食べており、月水金→トマト、火木→コーンで具のパターン化をしています。考えなくてよいのでラクです！
詳しくはこちら。
＊【公開】我が家の朝ごはん。パターン化で悩まない＆自家製納豆たれ – シンプルライフで楽に楽しく
アレンジ２．炒めてお弁当に
ねぎの香りと辛みの元は硫化アリルという成分によるもの。水にさらしたり加熱によって減らすことができます。
ただし血行を良くしたり血糖値を下げる働きがあるため、なるべく短時間で行うのがポイント
エリンギと一緒に軽く炒め、夫のお弁当のおかずに。
３．蒸し豆腐と
冬は冷ややっこの代わりに蒸し豆腐がおすすめ。
器に手で軽く崩した豆腐と長ねぎナムルを入れ、せいろで約５分蒸します。
食べる前にごま油や天かすを加えるとコクが出て、おいしさがアップしますよ。
こちらの記事で、冬におすすめの蒸し料理を紹介しています。
＊簡単あったか蒸し料理５選 – シンプルライフで楽に楽しく
おわりに
冬が旬の長ねぎを使った簡単ナムルとアレンジレシピを紹介しました。
同じおかずでもちょっとしたアレンジで、最後までおいしく食べきれるといいですね。
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