これさえあれば！お弁当の「彩り」に欠かせない３つの食材。

今日から新学期という学校が多いですね。

新年度が始まり、お弁当ライフがスタート！という方もおられるでしょう。

今回は、夫のお弁当を毎日作っているわが家で「彩り」に欠かせない３つの食材を紹介します。

１、プチトマト（トマト）
２、ピーマン
３、にんじん
おわりに

１、プチトマト（トマト）

王道ですが彩りに欠かせない食材で、ほぼ毎日入れます。

あるとないのでは、華やかさが雲泥の差！

ある時。

今日の夫弁当メニュー
・押麦ごはん
・ゆで卵
・からし菜とエノキ炒め
宅配野菜に入っていたからし菜をエノキと炒め、醤油で味つけをしました。
炒めると辛さはほとんど感じませんが、小4息子は「辛い」そう。大人だけで食べます。https://t.co/txIwEXyzSY #お弁当 #お弁当記録 #お弁当の記録 pic.twitter.com/UmfRzaEOpd
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2018年4月6日

ない時。

今日の夫弁当メニュー
・小豆ごはん
・大根としめじの洋風炒め
・昆布豆
大根は細切りにして冷凍したものを、そのままフライパンへ。炒め時間が短縮できます♪
昆布豆はホットクックで作りました。豆が柔らかくて美味しかったです。https://t.co/uEGRu5r40O #お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 pic.twitter.com/J927EGbKfI
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2018年2月8日

いかがでしょうか？

プチトマトが高い時は、普通サイズのトマトをカットして使うことも。

可愛さは減りますが、節約になります。

２、ピーマン

緑の野菜も見た目のおいしさがグッとアップしますね。

この冬のように野菜が高騰した時にも、なぜかピーマンはあまり高くならず。とてもお世話になりました！

葉物に比べると長持ちするところも魅力。

わが家は短時間でできる炒め物がほとんどです。

今日の夫弁当メニュー
・小豆ごはん
・ピーマンと油揚げの炒め物
・きんぴらごぼう
油抜きをして冷凍した油揚げは、時間のない朝に重宝します。
きんぴらごぼうは作り置きより。黒ごまをかけてアレンジをしました。https://t.co/8IrCPPoGWs #お弁当 #お弁当記録 #お弁当日記 pic.twitter.com/4ShngckRLj
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2018年2月19日

茹でてもいいですよ。

今日の夫弁当メニュー
・小豆ごはん
・キャベツと春雨の中華炒め
・ピーマンとにんじんのごま和え
小3息子から「ピーマンのおかずは、ちりめんじゃこ入れるともっといいんじゃない」という指摘が。
何気にお弁当をチェックしているようです😅https://t.co/dK93oodAGq #お弁当 #お弁当記録 pic.twitter.com/4JkZiMvtgF
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2017年12月13日

３、にんじん

トマトと同様、ビタミンカラーの彩りを担当します。

根菜なので保存性もバッチリ。

火が通りにくいので、細切りがおすすめです。

今日の夫弁当メニュー
・雑穀ごはん
・春雨と白菜の中華炒め
・ほうれん草の海苔和え
作り置きのほうれん草のおひたしを、海苔とすりゴマで味つけを。
おひたしが和風なので、炒め物は中華だしを使いました。https://t.co/u4alEz7xej #お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 pic.twitter.com/G6ZqKsBg3a
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2018年2月14日

塩もみをすると生でもOK。忙しい朝でも簡単に作れます！

今日の夫弁当メニュー
・押麦ごはん
・ピーマンと大豆のオイスター炒め
・キャロットラペ
キャロットラペは細切りにしたにんじんを塩もみして5分置いて水気を絞ったら、オリーブオイル・レモン汁・乾燥バジルで味つけをしました
彩りにぴったりの簡単おかずです(^^)#お弁当 #お弁当作り #お弁当日記 pic.twitter.com/iBkAgB4cuC
— 星野きいろ＠シンプルライフで楽に楽しく (@sei_kiiro) 2018年3月27日

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この日もピーマンが登場！