シンプルライフで楽に楽しく

小4息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

【土日をラクに!作りおき】子どもも食べやすい!春雨でヘルシーチャンプルー

スポンサーリンク

 

週末の食事をラクにするために作りおきをしています。

毎週水曜の宅配野菜にゴーヤが登場。今年初の料理は春雨を加えてヘルシーチャンプルーにしました。

作りおき6品を紹介します。

f:id:kiiroihoshi:20180709112258j:plain

目次

 

作り置き6品

春雨でヘルシー!チャンプルー

卵と春雨はゴーヤの苦味をマイルドにしてくれます。

今回は和風だしで味つけをしましたが、中華だしでもおいしく食べられるのではと思います。

参考レシピ→味付け簡単はるさみんチャンプルー | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

◆材料

  • ゴーヤ:1本
  • 春雨(乾燥):40g
  • 卵:2こ
  • 和風だし:小さじ2

◆作り方

  1. ゴーヤは種とワタを取って5mmほどの薄切りにし、塩小さじ1/3を揉み込む
  2. 春雨はお湯で戻し、食べやすい長さにカット。卵は割ってほぐしておく
  3. 1を油を敷いたフライパンで炒め、火が通ったら卵を入れてそぼろ状にする
  4. 3に春雨・和風だし・水大さじ2を加え、水分が飛ぶまで炒める
  5. 5にごま油小さじ1を回しかけて完成

 

ひじきの五目煮とオムレツ

◆ひじきの五目煮(左)
具は芽ひじき、大豆、にんじん、こんにゃく、ごぼう、しめじ

味つけは醤油のみです。


◆オープンオムレツ(右)
先週はお休みだった、混ぜてオーブンで焼くだけのオムレツ。

具は玉ねぎ、じゃがいも、大豆たんぱくミンチタイプです。

レシピ→【土日をラクにする作りおき】1時間で5品!時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。 - シンプルライフで楽に楽しく

 

ツナニラにんじん

ツナのうまみでニラが食べやすくなります。

醤油で味つけをするため、和風寄りのおかず。にんじんを細切りにすると炒め時間が短縮できますよ。

参考レシピ→ツナニラにんじんのさっと炒めのレシピ/作り方 | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

◆材料

  • ニラ:1束
  • にんじん:1/2本
  • ツナ缶:1缶
  • 醤油:小さじ2

◆作り方

  1. ニラは5cmほどにカット、にんじんは細切りにする
  2. フライパンを熱してごま油大さじ1を入れ、1のにんじんを炒める
  3. にんじんに火が通ったらニラとツナ缶(汁ごと)を加え、汁気がなくなるまで炒める
  4. 3に醤油を混ぜて完成

 

焼き浸しとおひたし

◆ピーマンとエリンギの焼き浸し(左)
を使った焼き浸しは、夏の定番おかず。

今回はピーマンエリンギの組み合わせです。

レシピ→息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ~酢を使って爽やかに - シンプルライフで楽に楽しく


◆ほうれん草のおひたし(右)
さっと茹でてカット。彩りが欲しい時にぴったりです。

 

おわりに

春雨入りチャンプルーは小4息子が気に入り、お代わりを連発。

お子さんにもおすすめです。 

作りおきを使った土日の食事は水曜に紹介しますね。

1週間が始まりました。今週もがんばりましょう!


*昨日のできごと*
義実家から新鮮な夏野菜が届きました♪

参考にしたいブログが集まります(ブログ村テーマ)
▼今日のごはんにいかがですか▼
手作りおうちごはん

今日のごはん

家庭料理


▼常備菜・作り置きレシピ▼
常備菜や作りおき

オススメ!我が家の常備菜♪

旬の食材で作る料理&レシピ・食べ物


↓ ランキングに参加中。応援のクリックをお願いします ↓
にほんブログ村 ライフスタイルブログ ミニマリストへ

↓ 暮らしの”ノウハウ”が集まる「もの、ごと。」に参加しています ↓

いつもたくさんの応援をありがとうございます。