シンプルライフで楽に楽しく

小4息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

【土日をラクにする作りおき】1時間で5品!時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。

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週末の食事をラクにするために作り置きをしています。

6月はじめの週末は2日とも朝から出かける予定があったので、土曜朝の1時間で5品を作りました。

時間がない時こそ作りたい、火を使わず切って混ぜるだけレシピを紹介します。

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目次

 

作り置き5品

ひよこ豆とトマトのマリネサラダ

切ってマリネ液に浸すだけで、火を使いません。生がおいしい新たまねぎがおすすめ。

参考レシピ→持ち寄りにもどうぞ 大豆とトマトのマリネサラダ | 週末の作り置きレシピ

◆材料

  • 玉ねぎ:1こ
  • トマト:2こ
  • きゅうり:1/2本
  • 水煮ひよこ豆(大豆もOK):1カップ
  • 太白ごま油(サラダ油もOK):大さじ2
  • 酢:大さじ2
  • 塩:少々

◆作り方

  1. 玉ねぎはスライスし、トマトときゅうりは1センチ角に切る
  2. ボウルに1を入れ、ごま油、酢、塩を加えて混ぜる

作りたてより、時間を置いた方がマリネ液がなじんで美味しくなります

新たまねぎでない時は、辛さを取るために水にさらすのがおすすめですよ。


太白ごま油
とは、ごまを炒らずに絞ったもの。普通のサラダ油と同じように使えます。

 

カブのナムル

ノンオイルで、酢とレモンの爽やかな副菜。

カブの葉があると見た目が美しくなります。(今回は葉っぱを先に食べてしまいました、汗)

レシピ→週末前の作り置き。体ポカポカ!根菜メニュー - シンプルライフで楽に楽しく

 

チンゲンサイの中華風和え物

サッと茹でて調味料につけます。

参考レシピ→青梗菜の中華風和え物 by まんまるまうちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが290万品

◆材料

  • チンゲン菜:2株(約300g)
  • 醤油:大さじ2
  • ごま油:大さじ1
  • 酢:大さじ1
  • 塩:少々
  • 白ごま:大さじ1

◆作り方

  1. チンゲン菜を3分ほど茹で、2cmほどにカットする
  2. 1をボウルにいれ、調味料と混ぜる

 

パプリカの焼き浸しとオープンオムレツ 

わが家の定番です。

 

◆パプリカの焼き浸し(左)
毎週作っています。今回は赤いパプリカと緑のピーマンで色鮮やかに。 

レシピ→息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ~酢を使って爽やかに - シンプルライフで楽に楽しく


◆オープンオムレツ(右)

型に流してオーブンで焼くだけ。具は冷蔵庫にあるものでOK

参考レシピ→ほうれん草とたまねぎのオープンオムレツのレシピ/作り方 | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

◆材料

  • 卵:4こ
  • 長ねぎ:1本
  • じゃがいも:小2こ
  • 水菜:1株
  • 塩:少々
  • コンソメ(お好みで):小さじ1

◆作り方

  1. 長ねぎは薄切り、じゃがいもは細切り、水菜は2〜3cmほどにカットし、ボウルに入れる
  2. 1に卵を割り入れ、塩を加える
  3. 耐熱容器にクッキングシートを敷き、2を流し込む
  4. 200℃のオーブンで約30分焼いて完成 

卵を混ぜて具が多すぎると感じたら、片栗粉(大さじ1〜2)を加えてみてください。

 

おわりに

はじめに30分かかるオムレツを作るのがポイント。

オーブンに入れて放置する間に、ほかの切って混ぜるだけのおかずをひたすら作ります。

作りおきを使った土日の食事は水曜に紹介しますね。

1週間が始まりました。今週もがんばりましょう!

 

*昨日のできごと*
今年はPTAの役員。大きなイベントの1つが無事に終わってホッとしました♪


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