今月から週末の前に作り置きを始めました。
先週は金曜日に１日出かけたので木曜日に４品作りました。ご紹介しますね。
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作り置き ４品
- にんじんナムル
- いんげんとにんじんのごま和え
- なすの焼き浸し
- 長ねぎの照り焼き
１と２は同じ鍋のお湯を使用、３を作った同じフライパンで４を作ります。すると洗い物は鍋１つとフライパン１つで済みますよ。
にんじんナムル
にんじんに含まれるビタミンＡやβカロチンは、油と一緒に調理すると吸収力がアップします。中華だしとごま油の香りで暑い夏でもおいしく食べられますよ。
参考レシピはこちら。
材料
- にんじん１本
- いりごま大１／２
- ごま油小２
- 中華だし小１
- 醤油小１
- お好みでにんにく
手順
- にんじんは３～４ｍｍ幅の細切りにし、柔らかくなるまで茹でてザルに上げる
- ボウルに調味料を混ぜ合わせ、１を和える
同じ鍋でもう１品作ります。
いんげんとにんじんのごま和え
緑とオレンジがきれいですね。今が旬のいんげんをたっぷり使った贅沢な一品。
参考レシピはこちら。
材料
- いんげん１袋（約１５本）
- にんじん１／２本
- 塩（もみ込み用）
- 醤油小２
- すりごま大２
手順
- いんげんは４ｃｍほどに切って塩をもみ込む。にんじんはいんげんと同じくらいの大きさにカット
- 鍋に水とにんじんを入れて火にかけ、にんじんが煮えてきたらいんげんを加え、２分ほど茹でる
- しっかりと水気を切り、醤油とすりごまで味付け
続いては、１つのフライパンを使った２品のご紹介。
なすの焼き浸し
我が家の夏の定番料理。なすを油で軽く炒めてから漬けダレにつけます。
レシピはこちら。
長ねぎの照り焼き
なすの焼き浸しは油しか使っていないので、フライパンは洗わずに長ねぎを焼くことができます。ねぎは焼くと甘みが出て美味しいですよ。小２息子が気に入りました。
参考レシピはこちら。
材料
- 長ネギ３本
- みりん大２
- 醤油大１
手順
- 長ネギは食べやすい長さに切る。青いところもＯＫ
- フライパンに油を熱して中火でフタをして長ネギを焼き、焼き色をつける
- 片面に焼き色がついたら、反対側も焼く
- 調味料を入れ長ネギに絡ませる
まとめ
鍋やフライパンといった大きな洗い物はなるべく少なくしたいですよね。茹でものはまとめてする・炒める順番を考えるのも、楽に作るコツのひとつではないでしょうか。
以上、鍋１つとフライパン１つで作る４品をご紹介しました。お弁当や夏休みランチに活躍してくれること間違いなしですよ。
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