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週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。
野菜の高騰が続いていますね。今回は、１玉で色々アレンジができるキャベツを使った２品を含む、４品をご紹介します。
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作り置き４品
里芋と根菜のきんぴら
里芋といえば煮物が定番ですが、今回はきんぴらをご紹介。ごぼうとにんじんを入れて、食べごたえのあるおかずに。ごま油の旨みが効いている一品です。
参考レシピはこちら。
材料
- 里芋５こ
- ごぼう１本
- にんじん１／２本
- ごま油大２
- 醤油大２
- みりん大１
- 塩小１
手順
- 里芋、ごぼう、にんじんを細切りにする
- フライパンを加熱してごま油を敷き、ごぼうとにんじんを約２分炒める
- ２に里芋と塩を加えて混ぜ、蓋をして弱火で約１０分蒸し焼きに。焦げ付きやすいので、時々かき混ぜる(適宜、水を加える)
- 具材に火が通ったら、醤油とみりんで味付けをして完成
カリカリ油揚げとピーマン炒め
暑い日が続くためか、ピーマンはあまり値上がりしていない印象。油揚げは事前に焼くことで、カリカリ感がアップします。おつまみやお弁当にもおすすめ。
参考レシピはこちら。
材料
- ピーマン５こ
- 油揚げ１枚
- 醤油大２
- みりん大１
- 塩小１
手順
- フライパンで、油揚げの両面を焼き色がつくまで焼く(油は不要)。焼いている間に、ピーマンを細切りにする
- １の油揚げを、ピーマンと同じくらいの幅に切る
- フライパンに油を敷き、ピーマンを炒める
- ピーマンに火が通ったら２を加え、塩を加える
- 弱火にして、醤油とみりんで味付けをして完成
キャベツのオーブン焼き
キャベツを使った１品目は、切ってオーブンで焼くだけの簡単レシピです。１／２玉を使うので、ボリュームたっぷり。オーブン可の容器を使うと、焼いた後にそのまま冷蔵庫で保存可能。温め直しもできて便利ですよ。
参考レシピはこちら。ベーコンを使わずにオリーブオイルだけでも、キャベツの味をしっかり感じる一品に。
材料
- キャベツ１／２玉
- オリーブオイル大２
- 塩小１
- 乾燥バジル、こしょう(お好みで)
手順
- オーブンを２００℃に予熱
- キャベツをくし切りに４等分し、容器に入れる(またはクッキングシートに乗せる)
- ２に塩とオリーブオイルをかけ、２００℃で焼く２０分焼く
- 食べる前に、お好みで乾燥バジル、こしょうをかける
キャベツの酢漬けサラダ
キャベツを使った２品目は、酢を使ったドレッシング不要のサラダ。以前にご紹介した、息子のお気に入りです。１回に１／４玉を使いますが、おかわりを何度もするので、ほぼ１食分で食べてしまいます。レシピはこちら。
まとめ
今回は、里芋、ピーマン、キャベツを使った４品をご紹介しました。キャベツは１玉で、野菜炒めからサラダまでアレンジ可能なお役立ち食材。よろしければ試してみてくださいね。
これまでのレシピも参考にどうぞ。
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