週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。
今回は、大根の煮物の洋風アレンジと、巨大ブロッコリーを使った４品をご紹介します。
作り置き４品
ブロッコリーは１年中見かけますが、旬は11～3月の寒い季節。こちらは、JA直売所で購入した巨大ブロッコリーで約420ｇ。２品作りました。
崩しブロッコリーのねぎ塩がつお和え
房の部分を使った一品。おかかの味がおいしく、小２息子がモリモリ食べました。
野田琺瑯のレクタングル深型M(容量0.85L)の容器いっぱいに作りましたが、２日で完食。
参考レシピはこちら。
＊崩しブロッコリーのねぎ塩がつお和え＊ by おしす [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが254万品
材料
- ブロッコリー３００ｇ
- ねぎ２０ｇ
- ごま油 小さじ４
- 塩少々
- かつおぶし３ｇ
手順
- ブロッコリーは小房に分け、せいろで５分蒸す。(レンジ、茹でてもOK)
- １を粗く切る(柔らかいので、手でも割けます)
- 刻みねぎ、ごま油、塩、かつおぶしを混ぜて完成
ブロッコリーの茎きんぴら
硬くて余りがちなブロッコリーの茎も、きんぴらにするとおいしく食べられます。
参考レシピはこちら。えのきを入れて、ボリュームアップ。
ブロッコリーの茎で✿おいしいきんぴら by ちびごりす [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが254万品
材料
- ブロッコリーの茎(今回は120ｇ)
- にんじん50ｇ
- えのき100ｇ
- みりん 小1
- 醤油小1
- ごま油 小1
- ごま(お好みで)
手順
- 茎の外側の硬い部分を切り、千切りにする。にんじんも千切りに
- フライパンにごま油を熱し、にんじんをしんなりするまで炒める
- ３にブロッコリーの茎とえのきを入れ、火が通るまで炒める
- ４にみりんと醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒める。お好みでごまをふって完成
大根としめじのトマト煮
前回の作り置き「ツナと大根の煮物」を、洋風だしとトマトを使ってアレンジ。こちらも小２息子がお代わりを。大根はカットして冷凍しておくと、煮込む時間が短縮できますよ。
参考レシピはこちら。
カゴメ株式会社 > トマトキッチンスタジオ > レシピ情報 > 大根のトマト煮
材料
- 大根１／２本
- しめじ100ｇ
- トマトピューレ大３
- 洋風だし小２
手順
- 大根は３〜４ｃｍの厚さに輪切り後、十字に切り、一晩冷凍する(皮つきでOK)
- ２を鍋に入れ、水(かぶるくらい)、洋風だしを加えて火にかける
- 煮立ったら火を弱めてしめじを加え、大根がすき通るくらいまで煮る
- ４にトマトピューレを入れ、落としぶたをして煮込む
- 大根が柔らかくなったら火を止め、鍋のフタをしたまましばらく置いて、完成。
塩ダレ春雨キャベツ
レモンを使った、さっぱりと爽やかなおかずです。夏によく作り、久しぶりに登場。
レシピはこちら。
家族と過ごす時間が増える、週末前の作り置き。３つのレシピをご紹介
まとめ
先週は矯正中の息子が歯医者へ行き、装置の調整をしました。歯が痛くて硬いモノが食べられないため、柔らかくて食べやすいおかずを中心に。
今回は、ブロッコリー、大根、キャベツを使った４品をご紹介しました。よろしければ、お試しくださいね。
切り干し大根の洋風アレンジもおすすめです。
よく噛むメニューはこちら。
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