【週末ごはん】れんこん・かぶを使ったシャキシャキ作り置きと土日の夕食。

 

週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、週末前に作り置きをしています。

3連休ということで、作り置きは多めに。

夫と小３息子はホットクックで魚料理を作ってくれましたが、少々アクシデントも。

作り置き6品と、ホットクックを使った土日の晩ごはんを紹介します。

 

作り置き6品

火を使わない、さっぱり２品

宅配野菜からかぶと壬生菜（水菜の一種）を使って。シャキシャキ感がおいしいです。

◆かぶのナムル（左）

酢とレモン汁でさっぱりとした味付けのナムル。

レシピはこちら。
＊週末前の作り置き。体ポカポカ！根菜メニュー – シンプルライフで楽に楽しく

 

◆壬生菜の浅漬け（右）

京都の壬生寺（みぶでら）が名前の由来になっている京野菜の一種。

水菜でも同じレシピでOKですよ。
＊ジップロックで簡単! 壬生菜の浅漬け by 農Pro 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが283万品

 

オムレツとおひたし

オーブンで作るオムレツと、ほうれん草のおひたし。 

オムレツの具は白菜・じゃがいも・かぶの葉。

ナムルで余った葉を活用しました。

 

フライパンで２品

レンコンと蒸したひよこ豆を使い、短時間で炒めるおかずです。 

◆れんこんペッパーから揚げ（左）

ニンニクとこしょうを使った洋風の唐揚げ。フライパンで揚げ焼きをします。

レシピはこちら。
＊これはハマる！れんこんペッパーから揚げ | 作り置き・常備菜レシピサイト『つくおき』

 

◆ひよこ豆のトマト炒め（右）

蒸したひよこ豆をオリーブオイルで軽く炒め、トマトピューレ（ケチャップ）・洋風だし・塩で味付け。

 

週末の晩ごはん

ホットクックを使い、夫と息子が作ってくれました。

土曜は「ぶりの酢煮」

酢をたっぷり使った、さっぱりした煮物。おいしかったです。

作り置きからはかぶのナムルを合わせて。

 

日曜は「いわしの骨までやわらか煮」

圧力鍋のように骨まで食べられます。

作り置きかられんこんの唐揚げとかぶのナムルを合わせて。

調理時間は2時間半と時間はかかりましたが、放っておくだけなので簡単。

いわしの骨まで食べられて感動しましたが、ひとつ大失敗が。

我が家は生しょうがの代わりに手軽なしょうがパウダーを使っています。

今回、レシピでしょうが（薄切り）20gのところを、パウダーを20g入れたところ…辛すぎました。

調べたところ、しょうがの水分量は約90%。玉ねぎやしいたけと同じくらい

水分がほとんどないパウダーの場合、20gでなく2gでOK。10倍も入れた計算です。

残念ながら小３息子には辛すぎて食べられず。またリベンジします。

パウダータイプなので手間いらず。生姜ココアにも便利ですよ。

 

おわりに

初心者にはハードルが高そうな魚の煮物も、ホットクックなら簡単！
しょうがパウダーのアクシデントもいい勉強になりました。

以上、作り置きとホットクックを使った週末ごはんでした。

祝日から始まった今週。寒いですががんばりましょう！

 

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