週末を家族とゆっくり過ごしたり、外出から帰ってすぐに食事の準備ができるよう、作り置きをしています。
毎週水曜に届く宅配野菜の中に、うどとせりが入っていました。
実はどちらもスーパーで買ったことがなく、もちろん調理経験もゼロ。
こんな時に頼りになるのがレシピ検索ですね！無事においしくできました。
作り置き6品と、ホットクック（自動調理鍋）を使った土日の食事を紹介します。
作り置き６品
火を使わないサラダ
調理時間が短く、シャキシャキ感が楽しめます。
◆かぶの梅和え（左）
薄切りにしたかぶを、練り梅と醤油で和えただけ。さっぱり感がおいしいです。
参考レシピはこちら。
＊かぶときゅうりの梅和えのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
◆キャベツの酢漬けサラダ（右）
味つけは酢と塩のみ。柔らかい春キャベツにぴったりです。
レシピはこちら。
＊週末前の作り置き。ドレッシング不要のキャベツサラダが息子に好評でした – シンプルライフで楽に楽しく
うどとスナップえんどうのサラダ
うどはメラニン抑制やがんの予防など、さまざまな作用があるそう。
家で初めて調理をしましたが、おいしかったです。
同じ春が旬のスナップえんどうを合わせた、彩りがよいサラダ。
参考レシピはこちら。えびがなく、ツナ缶で代用。
＊うどとえび、スナップえんどうのサラダのレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング
せりで簡単スープ
せりは正月7日に食べる春の七草のひとつ。
三つ葉のように火が通りやすい食材です。
1〜2分茹でて中華だしを混ぜ、スープにしました。
さっぱりして美味しく、小４息子がおかわりを。
煮物とオムレツ
４つのおかずを作る間に、同時進行で2品。どちらも蒸し豆を使ってボリュームアップ。
◆ひじきの五目煮（左）
味つけは醤油と塩のみ。
具は芽ひじき・れんこん・にんじん・大豆・えのきです。
◆オープンオムレツ（右）
混ぜてオーブンで焼くだけのオムレツ。
具はかぶの葉・ひよこ豆・長芋です。
週末ごはん
夫と息子がホットクックを使い、メインのおかずを作ってくれました。
ホットクックとはこちら。
＊「切って入れるだけ」のホットクック（自動調理鍋）を購入！お手入れや置き場所はこうしています。 – シンプルライフで楽に楽しく
土曜は「ビーフシチュー」
牛肉と鶏肉が半々のシチュー。３人家族ですが６人分を作り、翌日も食べます。
作り置きからは、キャベツサラダとひじきの五目煮を。
日曜は「イワシの骨まで柔らか煮」
立派なイワシが安売りだったので、迷わず購入。
圧力鍋のように骨まで柔らかく、子供も安心して食べられます。
作り置きからは、せりのスープとうどとスナップえんどうのサラダを。
おわりに
せりやうどといった普段なじみのない野菜でしたが、初めての調理でもおいしくできました。ネットのレシピのおかげです！
食卓からも春を感じるので、たまにはチャレンジするのもよいですね。
以上、作り置きと週末ごはんでした。今週もがんばりましょう！
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昨日は10日ぶりのジムでリフレッシュ。運動はいいですね♪
