週末の食事をラクにするために作り置きをしています。
最近はあたたかい春を通り越して、夏のような気候ですね。
宅配野菜にも、春〜夏が旬の大きなニラやピーマンが入っていました。
作り置き（常備菜）５品・ホットクック（自動調理鍋）を使った土日の夕食を紹介します。
作り置き５品
ひじきとニラの洋風炒め
和や中華のイメージがあるニラですが、洋風のおかずにしました。
水で戻したひじきをオリーブオイルで炒め煮をし、火が通ったらツナ缶とニラを入れて軽く炒めて完成。
水気が少ないのでお弁当にもぴったりです。
参考レシピはこちら。
＊ひじきとにらの炒めもの by れいにあ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが287万品
里芋とブロッコリーの和風サラダ
里芋のねばりで食べ応えがあります。
里芋を柔らかく煮て皮をむいてつぶし、茹でたブロッコリーと和えます。
味つけは醤油とかつおぶし。お好みでマヨネーズを加えるのもおすすめですよ。
ピーマンの焼き浸し
酢を使ったさっぱりしたおかずです。
ピーマンとしめじを軽く炒め、つけダレに漬けるだけ。
参考レシピはこちら。具はいろいろアレンジできますよ。
＊息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ～酢を使って爽やかに – シンプルライフで楽に楽しく
オムレツと煮物
つきっきりでなくてよい点がうれしい、煮物とオーブンを使ったオムレツ。
◆春雨入りきんぴらごぼう（左）
春雨を入れてヘルシーにボリュームアップ。
だし汁を入れ、春雨がくっつかないようにしました。
◆オープンオムレツ（右）
混ぜてオーブンで焼くだけのオムレツ。
具は水菜・玉ねぎ・お餅（小さくカット）です。
週末ごはん
夫と小４息子がホットクックを使い、メインのおかずを作ってくれました。
ホットクックとはこちら。
＊「切って入れるだけ」のホットクック（自動調理鍋）を購入！お手入れや置き場所はこうしています。 – シンプルライフで楽に楽しく
土曜は「アクアパッツァ」
アクアパッツァとは、魚介類をトマトとオリーブオイルで蒸し煮にした料理。
ホットクックのレシピでは鯛とあさりを使い、材料を入れてスイッチONでできあがりです。
作り置きからは春雨入りきんぴらごぼうを合わせました。
日曜は「カレーライス」
こげつきが心配なカレーも、 ホットクックにおまかせです。
今回はニンジンを入れ忘れて彩りは残念ですが、大きなジャガイモもしっかり火が通っておいしかったです。
作り置きからはニラの洋風炒めと里芋サラダを。
おわりに
新年度や新学期といった新しいリズムに慣れてきたと思ったら、今週末からGWがスタート。
楽しい予定を満喫するために、食事や睡眠などの体調管理に気をつけたいですね。
以上、作り置きと週末ごはんでした。今週もがんばりましょう！
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