週末の食事をラクにするために作りおきをしています。
今年の夏は異常な暑さですね。みなさん、体調はいかがでしょうか？
食欲が落ちる暑さですが酢を使った料理は食べやすく、なんとなく涼しい気分になるのは不思議ですね。
今回は酢の物が中心の作りおき６品を紹介します。
作り置き６品
春雨とピーマンの酢のもの
酢とごま油を使ったサラダ感覚のおかず。大人にはこしょう多めがおすすめです。
参考レシピ→春雨とピーマンの酢のもの | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ
ハム→冷凍コーンにアレンジしました。
◆材料
- ピーマン：５〜６こ
- 春雨（乾燥）：50g
- 冷凍コーン：50g
- 酢：大さじ４
- ごま油：大さじ１
- 醤油：大さじ１／２
- 塩・こしょう：少々
◆作り方
- 春雨を長さ半分にカット。ピーマンは縦に細切りにする
- 春雨を約2分茹で、ピーマンと冷凍コーンを加える
- 2がひと煮立ちしたらザルにあげて水気を切る
- 調味料を混ぜたボウルに3を入れて完成
大豆とトマトのマリネサラダ
切ってマリネ液に浸すだけ。玉ねぎのシャキシャキ感がおいしいです。
きゅうりを入れるつもりでしたが、スーパーで3本150円だったのでやめました（苦笑）夏にしては高いですよね。大雨の影響でしょうか!?
レシピ→【土日をラクにする作りおき】1時間で5品！時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。 – シンプルライフで楽に楽しく
オーブンで２品
コンロを使いたくない暑い日は、放置できるオーブンを活用。
◆かぼちゃグリル（左）
カットして油をまぶし、200℃のオーブンで10分ほど焼きます。
◆オープンオムレツ（右）
混ぜて焼くだけ。今回の具はねぎ、じゃがいも、玉ねぎです。
レシピ→【土日をラクにする作りおき】1時間で5品！時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。 – シンプルライフで楽に楽しく
たたきごぼうと焼き浸し
2つとも酢を使います。毎週のように作っているので、何も考えずに作れるようになりました。
◆たたきごぼう（左）
ごまと酢で食欲アップ！
レシピ→週末前の作り置き。体ポカポカ！根菜メニュー – シンプルライフで楽に楽しく
◆ナスの焼き浸し（右）
長めのナスを2本使いましたが、小4息子が2/3をペロリと食べました。
レシピ→息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ～酢を使って爽やかに – シンプルライフで楽に楽しく
おわりに
酢は抗菌・防腐効果があり、暑い夏には欠かせませんね。
ピーマン・なす・トマトなどの夏野菜は、酢との相性が良いように思います。
作りおきを使った土日の食事は水曜に紹介しますね。
１週間が始まりました。今週もがんばりましょう！
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