【土日をラクに!作りおき】夏野菜×酢は相性バッチリ!食べやすい酢のもので暑い日を乗り切ろう。

 

週末の食事をラクにするために作りおきをしています。

今年の夏は異常な暑さですね。みなさん、体調はいかがでしょうか?

食欲が落ちる暑さですが酢を使った料理は食べやすく、なんとなく涼しい気分になるのは不思議ですね。

今回は酢の物が中心の作りおき6品を紹介します。

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作り置き6品

春雨とピーマンの酢のもの

ごま油を使ったサラダ感覚のおかず。大人にはこしょう多めがおすすめです。

参考レシピ→春雨とピーマンの酢のもの | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

ハム→冷凍コーンにアレンジしました。

◆材料

  • ピーマン:5〜6こ
  • 春雨(乾燥):50g
  • 冷凍コーン:50g
  • 酢:大さじ4
  • ごま油:大さじ1
  • 醤油:大さじ1/2
  • 塩・こしょう:少々

◆作り方

  1. 春雨を長さ半分にカット。ピーマンは縦に細切りにする
  2. 春雨を約2分茹で、ピーマンと冷凍コーンを加える
  3. 2がひと煮立ちしたらザルにあげて水気を切る
  4. 調味料を混ぜたボウルに3を入れて完成

 

大豆とトマトのマリネサラダ

切ってマリネ液に浸すだけ。玉ねぎのシャキシャキ感がおいしいです。

きゅうりを入れるつもりでしたが、スーパーで3本150円だったのでやめました(苦笑)夏にしては高いですよね。大雨の影響でしょうか!?

レシピ→【土日をラクにする作りおき】1時間で5品!時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。 – シンプルライフで楽に楽しく

 

オーブンで2品

コンロを使いたくない暑い日は、放置できるオーブンを活用。

◆かぼちゃグリル(左)
カットして油をまぶし、200℃のオーブンで10分ほど焼きます。

◆オープンオムレツ(右)
混ぜて焼くだけ。今回の具はねぎ、じゃがいも、玉ねぎです。
レシピ→【土日をラクにする作りおき】1時間で5品!時間がない時こそ「切って混ぜるだけ」のおかず。 – シンプルライフで楽に楽しく

 

たたきごぼうと焼き浸し

2つとも酢を使います。毎週のように作っているので、何も考えずに作れるようになりました。

◆たたきごぼう(左)
ごま
で食欲アップ!
レシピ→週末前の作り置き。体ポカポカ!根菜メニュー – シンプルライフで楽に楽しく


◆ナスの焼き浸し(右)
長めのナスを2本使いましたが、小4息子が2/3をペロリと食べました。
レシピ→息子が大好き、簡単オクラの焼き浸しレシピ~酢を使って爽やかに – シンプルライフで楽に楽しく

 

おわりに

酢は抗菌・防腐効果があり、暑い夏には欠かせませんね。

ピーマン・なす・トマトなどの夏野菜は、酢との相性が良いように思います。

作りおきを使った土日の食事は水曜に紹介しますね。

1週間が始まりました。今週もがんばりましょう!


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