読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

レンコンの穴に入った土の除去方法

食-食材

スポンサーリンク

先日購入したレンコンの穴が、土で汚れていました。

何とか切る前の大きい状態で汚れが取りたいと思ったのですが、穴が小さいこともあり、無理でした。

急いでいたのでサイトで調べる時間がなく、結局小さく切り、一つ一つ爪楊枝で汚れを取りました。

 

後日調べてみると、色々な方法が出てきました。

レンコンの栄養やレシピについても合わせてご紹介します。

蓮の花 by photoAC

無料写真素材 photo AC

 

目次

  1. レンコンとは?
  2. 穴に土が入るのはなぜ?
  3. 穴に入った土の除去方法
  4. 良いレンコンの見分け方
  5. 栄養と効用
  6. おススメレシピ

 

順にご紹介します。

 

1.レンコンとは? 

レンコンは、蓮(はす)の地下茎が肥大した部分を指します。見た目は根のようなので蓮の根=蓮根と言われるようになりました。

(旬の食材百科より)

レンコンは根っこではなく、茎なのですね。

初めて知りました。

 

旬:10-3月 

全国の収穫量:1位 茨城県(シェア約50%)、2位 徳島県、3位 佐賀県

(平成24年農林水産省統計より)

 

こちらのサイトに、レンコンの穴について詳しい説明がありました。

 『レンコンのアナ不思議?なぜレンコンには穴がある?』|RICOH Communication Club 経営に役立つ情報発信サイト

  • 穴の数:9-10個
  • 穴のおかげで、覗くと向こう側が見えることから「見通しがきく」とされ、お正月のおせちの料理や、祝い事の料理に欠かせない縁起物

 

2.穴に土が入るのはなぜ?

レンコンの穴は地上から空気を取り入れるための通気口で、本来土は入りません。

収穫時に土から出す時に折れ、泥水が入ってしまったためです。

泥水が入ると痛みが早くなります。

 

3.穴に入った土の除去方法 

色々なアイデアがありました。

  • ストローブラシを使用
  • 綿棒を使用
  • キッチンペーパーを菜箸で差し込む

 

物理的に取るのではなく、このような方法もありました。

 蓮根の穴の中まで綺麗になる裏技♪ by ヒナピコ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが206万品

 

息子が小さい頃は我が家にもストローブラシがあり、使ったことがあります。

クックパッドの方法はぜひ試してみたいです。

レンコン by photoAC

無料写真素材 photo AC

 

4.良いレンコンの見分け方

こちらのサイトを参考にしました。

 JA遠州中央

  • 自然な肌色をしているものが新鮮な証拠
  • 節と節の間が長く、形はずん胴で丸みがあり、表面につやがあるもの
  • 切り口が茶色に変色してしていないもの

 

スーパー等で見かける真っ白のレンコンは、実は漂白剤で漂白されているものです。

詳しくはこちらをご覧ください。

 食べ続けたら死の危険10倍!身近な危険な食べ物・添加物まとめ

恐ろしいですね。

 

5.レンコンの栄養と効用

●疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果

ビタミンCが非常に豊富で、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。

●胃もたれ、胸焼け、滋養強壮に

れんこんに含まれる粘り成分のムチンは、胃壁を保護する効果やし、たんぱく質の分解に作用するので、胃腸の働きを助け保護してくれます。また、滋養強壮にも効果があるとされています。

●ポリフェノールによる消炎止血作用

レンコンのアクにはポリフェノール類が含まれています。だから切り口が茶色く変色するんです。でもこのポリフェノールには、消炎止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰になった時、下血や喀血を止める効果があるそうです。

(旬の食材百科より)

 

レンコンの粉末から作られた商品があり、咳に効果があるようです。

我が家も試してみたいです。

 

 

6.おススメレシピ

◆蒸す

我が家は、せいろで蒸すことが多いです。 

rakunitanoshiku.hatenablog.com

 

◆炒め物

薄切りにすると、火の通りが早くておススメです。

cookpad.com