シンプルライフで楽に楽しく

小3息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

レンコンの穴に入った土の除去方法

スポンサーリンク

先日購入したレンコンの穴が、土で汚れていました。

何とか切る前の大きい状態で汚れが取りたいと思ったのですが、穴が小さいこともあり、無理でした。

急いでいたのでサイトで調べる時間がなく、結局小さく切り、一つ一つ爪楊枝で汚れを取りました。

 

後日調べてみると、色々な方法が出てきました。

レンコンの栄養やレシピについても合わせてご紹介します。

蓮の花 by photoAC

無料写真素材 photo AC

 

目次

  1. レンコンとは?
  2. 穴に土が入るのはなぜ?
  3. 穴に入った土の除去方法
  4. 良いレンコンの見分け方
  5. 栄養と効用
  6. おススメレシピ

 

順にご紹介します。

 

1.レンコンとは? 

レンコンは、蓮(はす)の地下茎が肥大した部分を指します。見た目は根のようなので蓮の根=蓮根と言われるようになりました。

(旬の食材百科より)

レンコンは根っこではなく、茎なのですね。

初めて知りました。

 

旬:10-3月 

全国の収穫量:1位 茨城県(シェア約50%)、2位 徳島県、3位 佐賀県

(平成24年農林水産省統計より)

 

こちらのサイトに、レンコンの穴について詳しい説明がありました。

 『レンコンのアナ不思議?なぜレンコンには穴がある?』|RICOH Communication Club 経営に役立つ情報発信サイト

  • 穴の数:9-10個
  • 穴のおかげで、覗くと向こう側が見えることから「見通しがきく」とされ、お正月のおせちの料理や、祝い事の料理に欠かせない縁起物

 

2.穴に土が入るのはなぜ?

レンコンの穴は地上から空気を取り入れるための通気口で、本来土は入りません。

収穫時に土から出す時に折れ、泥水が入ってしまったためです。

泥水が入ると痛みが早くなります。

 

3.穴に入った土の除去方法 

色々なアイデアがありました。

  • ストローブラシを使用
  • 綿棒を使用
  • キッチンペーパーを菜箸で差し込む

 

物理的に取るのではなく、このような方法もありました。

 蓮根の穴の中まで綺麗になる裏技♪ by ヒナピコ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが206万品

 

息子が小さい頃は我が家にもストローブラシがあり、使ったことがあります。

クックパッドの方法はぜひ試してみたいです。

レンコン by photoAC

無料写真素材 photo AC

 

4.良いレンコンの見分け方

こちらのサイトを参考にしました。

 JA遠州中央

  • 自然な肌色をしているものが新鮮な証拠
  • 節と節の間が長く、形はずん胴で丸みがあり、表面につやがあるもの
  • 切り口が茶色に変色してしていないもの

 

スーパー等で見かける真っ白のレンコンは、実は漂白剤で漂白されているものです。

詳しくはこちらをご覧ください。

 食べ続けたら死の危険10倍!身近な危険な食べ物・添加物まとめ

恐ろしいですね。

 

5.レンコンの栄養と効用

●疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果

ビタミンCが非常に豊富で、疲労回復、かぜの予防、ガン予防、老化防止に効果があります。

●胃もたれ、胸焼け、滋養強壮に

れんこんに含まれる粘り成分のムチンは、胃壁を保護する効果やし、たんぱく質の分解に作用するので、胃腸の働きを助け保護してくれます。また、滋養強壮にも効果があるとされています。

●ポリフェノールによる消炎止血作用

レンコンのアクにはポリフェノール類が含まれています。だから切り口が茶色く変色するんです。でもこのポリフェノールには、消炎止血作用があり、胃潰瘍や十二指腸潰になった時、下血や喀血を止める効果があるそうです。

(旬の食材百科より)

 

レンコンの粉末から作られた商品があり、咳に効果があるようです。

我が家も試してみたいです。

 

 

6.おススメレシピ

◆蒸す

我が家は、せいろで蒸すことが多いです。 

rakunitanoshiku.hatenablog.com

 

◆炒め物

薄切りにすると、火の通りが早くておススメです。

cookpad.com