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シンプルライフで楽に楽しく

小2息子・夫と暮らす主婦。毎日を楽しく暮らすために、モノを減らしたシンプルな生活を目指します。

空芯菜ともやしのサッと炒めレシピ

食-レシピ

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夏が旬の野菜、空芯菜(クウシンサイ)をご存知ですか?

またの名をエンサイともいい、中華料理の青菜炒めに使われる野菜です。

 

楽天でも購入できます。

 

スーパーでは売り場が小さく、見かけることが少ないかもしれません。

私が知ったきっかけは約3年前、おまかせ野菜の取り寄せに入っていたことでした。

それ以来、お店で見かけるとよく購入します。

息子も大好きです。

 

今回はこの空芯菜ともやしの炒め物レシピをご紹介します。

どちらも火の通りが早いので、調理時間が短くて済みます。

 

◆材料

空芯菜:1束

もやし:1袋

ニンニク:2かけら

ごま油:大さじ1

オイスターソース:大さじ1

しょうゆ:大さじ1

塩:少々

 

◆手順

1.空芯菜を太い茎・細い茎・葉に分ける。(茎は3cmくらい)。ニンニクは細切り。

空芯菜炒め材料1

空芯菜炒め材料2

 

2.フライパンでごま油を加熱し、ニンニクを炒める。

空芯菜炒めフライパン1

 

3.ニンニクの香りが出たら、空芯菜の太い茎を投入し2~3分炒める。続いて細い茎を投入し1~2分炒める。

空芯菜炒めフライパン2

 

4.もやしを投入し1~2分炒める

 空芯菜炒めフライパン3

 

5.空芯菜の葉を投入

空芯菜炒めフライパン4

 

6.葉に火が通ったら、塩・オイスターソース・しょうゆで味付けして完成。

空芯菜炒めフライパン5

 

 

空芯菜の太い茎の歯ごたえと、もやしのシャキシャキ感が美味しいです。

 

オイスターソースを入れると、お店の味にぐっと近づきます。

化学調味料不使用のこちらがおススメです。

 

 

ある休日の昼食です。

空芯菜炒め完成

 

ランチプレートの左上のおかずは、こちらのレシピのナスバージョンです。

ナスは油で軽く炒めてから浸します。

 

お店で空芯菜を見かけたら、試してみてくださいね。