![鉄板チャーハン by pixabay](https://farm1.staticflickr.com/704/22829786901_2be5147e4e.jpg)
以前、ラーメン横綱というお店へ行き「鉄板チャーハン」を食べました。
この時ふと、家にある鉄フライパンで作れるのでは?と思ったので試してみました。
お店の鉄板チャーハンのおさらい
熱々の鉄板にごはんが乗っていて、タレと生卵は別です。
![ラーメン横綱、鉄板チャーハン](https://farm1.staticflickr.com/574/22107256078_679a96e682_m.jpg)
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卵を混ぜ、ごはんの周りにかけます。
![ラーメン横綱、鉄板チャーハン+卵](https://farm1.staticflickr.com/747/22305514731_0ccda7d963_m.jpg)
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卵に火が通ったら、ご飯と混ぜて完成。
![ラーメン横綱、鉄板チャーハン出来上がり](https://farm1.staticflickr.com/653/22305515051_c1c3de4439_m.jpg)
詳しくはこちらの記事をご覧ください。
このイメージで作ってみました。
自宅でチャレンジ(土曜日)
こちらの鉄フライパンを使いました。
普段はお弁当作りに使っている、内径15.5cm の小さいフライパンです。
![ロッジフライパン](https://farm1.staticflickr.com/717/21253658423_4646029790_n.jpg)
いざ、作ってみます。
ごはんに具(ネギ・桜エビ)、中華だし、油大さじ1を混ぜます。
![おうちチャーハン、ごはん準備](https://farm6.staticflickr.com/5766/22423774249_5e9135c47c_n.jpg)
鉄フライパンを少し煙がでるくらい熱し、ごはんを乗せます。
![おうちチャーハン、ロッジ・卵投入](https://farm1.staticflickr.com/664/22789880466_9ec6b00f62.jpg)
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卵を混ぜ、ごはんの周りにかけます。
(あせって写真を撮る余裕がありませんでした)
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ごはんと卵を混ぜて出来上がり。
![おうちチャーハン、ロッジ・完成](https://farm1.staticflickr.com/594/22827060401_d429e6b4c6.jpg)
お店のようにパラパラチャーハンができて、おいしかったです。
しかし…
土曜日のランチに作ったのですが、家には小さい鉄フライパンが1つしかないので、2合のごはんを食べるのに4回作りました。
これでは時間がかかりすぎます。
夫と息子の同意を得て、翌日大きい鉄フライパンで試してみました。
チャレンジ2回目(日曜日)
今度は直径28cmの大きい鉄フライパンを使いました。
こちらの鉄フライパンは軽量化のために薄くしてあり、熱しやすく冷めやすいです。
冷めるのを防ぐために、コンロの火を弱火にしたまま調理しました。
フライパンを熱し、ごはんを乗せます。
![おうちチャーハン、極・ごはん](https://farm1.staticflickr.com/725/22802369352_e404d9f9ee.jpg)
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ごはんの周りに卵をかけます。
![おうちチャーハン、極・卵投入](https://farm6.staticflickr.com/5735/22194737763_4444b83341.jpg)
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卵に火が通ったら、よく混ぜます。
![おうちチャーハン、極・完成](https://farm6.staticflickr.com/5631/22789880596_02cb3c05ab.jpg)
完成
![おうちチャーハン、極・盛付](https://farm1.staticflickr.com/767/22827060361_4c4c513eb0.jpg)
こちらも、うまくできました!
大きいフライパンでは1回に1合分のごはんができたので、2回作りました。
ポイントは、以下の3つだと思います。
- 鉄フライパンをよく熱する
- 水分の多い具を入れる場合は、あらかじめ炒めておく
- ごはんに油をまぶしておく
土日の2日間とも、ランチはチャーハンでした(笑)
お店のように上手くできるかな~とドキドキしながら作り、ちょっとしたイベントのようで楽しかったです。
鉄フライパンをお持ちの方、よろしければ試してみてくださいね。
以上、自宅で作るお店の鉄板チャーハンレシピでした。