目指せ!お店の鉄板チャーハン。自宅の鉄フライパンでチャレンジしました

鉄板チャーハン by pixabay

 

以前、ラーメン横綱というお店へ行き「鉄板チャーハン」を食べました。

この時ふと、家にある鉄フライパンで作れるのでは?と思ったので試してみました。

 

お店の鉄板チャーハンのおさらい

熱々の鉄板にごはんが乗っていて、タレと生卵は別です。

ラーメン横綱、鉄板チャーハン

     ↓

卵を混ぜ、ごはんの周りにかけます。

ラーメン横綱、鉄板チャーハン+卵

     ↓

 卵に火が通ったら、ご飯と混ぜて完成。

ラーメン横綱、鉄板チャーハン出来上がり

 

詳しくはこちらの記事をご覧ください。

www.hoshinokiiro.com

 

このイメージで作ってみました。

 

 

自宅でチャレンジ(土曜日)

 

こちらの鉄フライパンを使いました。

普段はお弁当作りに使っている、内径15.5cm の小さいフライパンです。

ロッジフライパン

 

 

いざ、作ってみます。

 

ごはんに具(ネギ・桜エビ)、中華だし、油大さじ1を混ぜます。

おうちチャーハン、ごはん準備

 

鉄フライパンを少し煙がでるくらい熱し、ごはんを乗せます。 

おうちチャーハン、ロッジ・卵投入

      ↓

卵を混ぜ、ごはんの周りにかけます。

(あせって写真を撮る余裕がありませんでした)

       ↓

ごはんと卵を混ぜて出来上がり。

おうちチャーハン、ロッジ・完成

 

お店のようにパラパラチャーハンができて、おいしかったです。

 

しかし…

土曜日のランチに作ったのですが、家には小さい鉄フライパンが1つしかないので、2合のごはんを食べるのに4回作りました。

 

これでは時間がかかりすぎます。

夫と息子の同意を得て、翌日大きい鉄フライパンで試してみました。

 

 

チャレンジ2回目(日曜日)

 

今度は直径28cmの大きい鉄フライパンを使いました。

こちらの鉄フライパンは軽量化のために薄くしてあり、熱しやすく冷めやすいです。

冷めるのを防ぐために、コンロの火を弱火にしたまま調理しました。

 

フライパンを熱し、ごはんを乗せます。

おうちチャーハン、極・ごはん

     ↓ 

ごはんの周りに卵をかけます。

おうちチャーハン、極・卵投入

     ↓

 卵に火が通ったら、よく混ぜます。

おうちチャーハン、極・完成

 

 

完成 

おうちチャーハン、極・盛付

 

こちらも、うまくできました!

大きいフライパンでは1回に1合分のごはんができたので、2回作りました。

 

ポイントは、以下の3つだと思います。

  • 鉄フライパンをよく熱する
  • 水分の多い具を入れる場合は、あらかじめ炒めておく
  • ごはんに油をまぶしておく

 

 

土日の2日間とも、ランチはチャーハンでした(笑)

お店のように上手くできるかな~とドキドキしながら作り、ちょっとしたイベントのようで楽しかったです。

 

鉄フライパンをお持ちの方、よろしければ試してみてくださいね。

以上、自宅で作るお店の鉄板チャーハンレシピでした。

POSTED COMMENT

  1. sukkirin より:

    我が家のフライパン、捨て時なので次は鉄の中華鍋を探していました。
    ナイスな情報ありがとうございます!

  2. kiiroihoshi より:

    ヨーコさん、コメントをありがとうございます。
    購入してもうすぐ1年になりますが、買ってよかったです。
    私でも持ち上げられますし、何といってもお手入れが楽です(^O^)

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です